常用的咖啡拉花制作方法。

咖啡拉花制作方法说起来大概可以分为三类：手绘图形法、直接倒入成形法和筛网图形法。

直接倒入成形
这种方法指的是使用发泡后的牛奶，在牛奶与奶泡还没分离的状态下迅速将其倒入咖啡之中。奶泡与咖啡融合到一定的程度 之后，运用手部的细微晃动，巧妙地利用水纹波动的原理使奶泡浮置于咖啡表面上，不同的晃动技巧可以制成不同的图案。 这种方法是最难掌握的，因为涉及到许许多多的细节。如果常去咖啡加盟馆，或许能喝到这类咖啡。
手绘图形
该法是在咖啡已经与牛奶、奶泡融合了的基础上，利用融合时产生的不规则圆点和图形，使用沾有酱料的针状物在咖啡表面 勾画出各种图形。例如在塞纳左岸咖啡加盟店喝到的带漫画图案的咖啡就是采用这种方法来做的。这种方法不算很难学，只 要掌握了一些细节之后就能绘出很漂亮的图形了。
筛网图形
这种咖啡拉花制作方法的原理是最简单的拉花方法。一般来说有两种呈现方式。
第一种是在牛奶发泡完之后静置约半分钟左右，然后用汤勺先挡住部分的奶泡从而让牛奶跟咖啡先融合，再用汤勺将奶泡覆 盖在咖啡的表层，形成雪白的表面，之后将刻有图案的筛网放在距离其表面约一厘米处，撒上可可粉或肉桂粉就能使咖啡表 面呈现各种图形或字样。现在很多咖啡加盟店都是用的这种方式。
第二种方式与第一种类似，不同之处是牛奶做完打泡动作后别等，直接让奶泡与咖啡进行融合，要尤其注意的是勿在咖啡表 面产生白色的奶泡。之后的做法与第一种方式是一样的。